Observación de bacterias del yogurt y de la flora bucal [2º año]

Trabajo Práctico: observación de bacterias del Yogurt y de la flora bucal

En este práctico vamos a observar en el microscopio óptico la morfología de diferentes tipos de bacterias: del yogurt y de la flora bucal

En el yogur hallamos los fermentos Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus, que degradan la lactosa de la leche y la transforman en ácido láctico. Ambos se comportan como un equipo muy bien conjuntado: mientras el Lactobacillus bulgaricus es el principal responsable de la acidez del yogur, el otro componente de la pareja le proporciona su aroma y textura. En la boca abundan las bacterias de todo tipo. Degradan los azúcares de los alimentos y los convierten en ácidos que pueden disolver las sales minerales de los dientes, formando la caries.